Abgewandelt nach einem Rezept von leckerschmecker.me.
- 500 g Schweineschnitzel(dünn)
- 1 Fenchelknolle (als Zwiebelersatz)
- 2 TL Thymian & Zitronenthymian
- 3 TL Majoran
- Salz
- Limonen- & Kapitänspfeffer (oder schwarzen Pfeffer)
- Räucherpaprika (alternativ: Paprika edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 60 ml Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
Außerdem:
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 60 g Oliven
- 60 g Jalapenos
- Cornichons
- ca. 200g gekochten Reis
(1 Tasse Reis mit 2 Tassen Wasser in Topf mit Deckel kochen) - 50 g Tomatenmark
- 50 g getrocknete Tomaten
- 300 g Crème Fraîche
- 300 g Schmand
- 2 Kugeln Mozzarella (laktosefrei)
Schneide die Schweineschnitzel in Streifen, vermenge sie mit dem halbierten und gehobelten Fenchel, den Gewürzen, dem Olivenöl so wie dem Zitronensaft in einer Schüssel und erhitze alles zusammen in der Pfanne.
Fülle das zubereitete Gyros aus der Pfanne in eine Auflaufform und gib die geschnittenen Paprika, die Oliven, die Jalapenos und die Cornichons dazu.
Den gekochten Reis mit dem Tomatenmark verrühren und über das Gyros in der Auflaufform verteilen. Die getrockneten Tomaten hacken und auf dem Reis verteilen. Die Crème Fraîche und den Schmand verrühren und auf dem Reis verteilen. Mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen.
Den Gyrosauflauf für 30 Minuten bei 175 °C Umluft in den Backofen stellen. Zum Schluss kann der Auflauf auch noch 5 Min. übergrillt werden, das gibt ein bisschen Farbe.